早餐是黄金第一餐，一顿营养丰富的早餐，能够为身体提供充足的动力，占全天总能量的25~30%，然而早餐是国人最容易忽略的一餐。如何“慧”吃早餐，吃得营养健康呢？9月15日上午，东屏街道社区教育中心邀请了南京医科大学第二附属医院康复医学科杨芳主任作了题为《“慧”吃营养早餐》的健康科普讲座，20名社区居民参加了活动。

活动中，杨主任首先阐明了不吃早餐的六大危害：导致全身慢性炎症、胆囊结石、胃炎（胃溃疡）、糖尿病、肥胖等疾病和认知能力下降，说明吃早餐的重要性。

而多年来国人的传统早餐基本以稀饭、面条、油条等碳水化合物，佐以高盐盐渍类小菜，品种单一，营养不均衡，长此以往，会造成隐性饥饿，营养不良，极易引发一些疾病。

那么，如何做出一份营养早餐呢？

杨主任用通俗易懂的语言，并结合带来的几十种食材模型，讲解了营养早餐的合理搭配。一顿健康营养早餐应该包含“五色”：“黄色”——谷薯类、“白色”——奶豆类、“红色”——肉蛋类、“多彩”——蔬果类、“橙色”——坚果类，让社区居民明白了一顿营养早餐应保证4大类食物：谷物类（碳水化合物、膳食纤维）、肉蛋奶（蛋白质）、蔬菜水果（维生素）、坚果（矿物质、维生素E和B族），同时建议大家食物多样，少油少盐，吃动平衡；同时远离营养价值低的薯片、方便面、膨化食品等食物。

此次讲座是该校开设的南京老年开放大学特色课程《“慧”吃每天三顿饭》系列课程之一，向社区居民们普及健康知识，进一步加深对营养健康的理解，受到居民们的一致赞许。讲座结束后，学员们纷纷表示要改变传统饮食观念，用学到的知识每天都给自己和家人做一份美味可口的营养早餐。

（撰稿：韩心根 一审：韩心根 二审：朱立宏 三审：臧德生）